Genever

Jenever is een gedistilleerde drank op basis van graan, waarin traditioneel moutwijn en jeneverbes een hoofdrol spelen. De naam ‘genever’ is de oud‑Hollandse benaming voor jenever. Bij Stokerij Soestdijk gebruiken we uitsluitend moutwijn als basis voor onze graanjenevers.

Jenever heeft een beschermde geografische aanduiding (BGA) – jenever mag enkel gestookt worden in Nederland, België, Noord‑Frankrijk en delen van Noord‑west Duitsland.

Moutwijn is een gedistilleerde alcoholische drank die wordt gemaakt door het vergisten en distilleren van een beslag van gemoute granen, zoals rogge, tarwe, gerst of maïs. Het is een essentieel onderdeel van traditionele gedistilleerde dranken zoals jenever, whisky en sommige likeuren. 

Jonge jenever is in opkomst geraakt met de opkomst van de kolomdistillatie waarmee snel en goedkoop neutrale alcohol gestookt kon worden. Jonge jenever bevat minder dan  15% moutwijn bevatten en er mag tot 10 gram suiker per liter aangezoet worden. Zoesdijck genever is niet aangezoet en geen jonge jenever.