Ontstaan van de Soester ambachtelijke stokerij

Stokerij Soestdijk begon zoals zoveel mooie dingen beginnen: met nieuwsgierigheid, een schuur en de drang om de perfecte borrel te maken. Wat ooit startte als een hobbyproject van Ran, groeide uit tot een volwaardige ambachtelijke stokerij met een uitgesproken karakter — geworteld in Soest en gedreven door liefde voor pure, eerlijke ingrediënten.

Een schuur, een boiler en een groot idee

Tien jaar geleden begon Ran in zijn schuur te experimenteren met stoken. Geen glimmende installaties of professionele apparatuur, maar een zelfgebouwde ketel van een oude boiler en één helder doel: de perfecte kopstoot naast zijn biertje. Eenvoudig, eerlijk en vooral lekker.

Al snel volgde een nieuwe vraag: moet een goede borrel per se van graan worden gemaakt? Die gedachte vormde het begin van een reeks experimenten met bijzondere lokale ingrediënten. Soesterknollen, cichoreibieten, tamme kastanjes — alles wat de natuur rond Soest te bieden had, vond vroeg of laat zijn weg naar de ketel. Sommige experimenten waren een openbaring, andere verdwenen geruisloos in de afvoer. Wat bleef, waren uitgesproken en eigenzinnige distillaten die je nergens anders tegenkomt.

Toen de passie de schuur ontgroeide, werd de stap gezet naar een legale, professionele stokerij. Stokerij Soestdijk was een feit.

Wat kun je met vuurdoorn doen? 

Ergens in de herfst van 2023 belde Martin op met een vraag die Ran als muziek in de oren klonk: kunnen we van vuurdoorn iets lekkers maken? Het antwoord was even eenvoudig als doeltreffend: kom langs, we drinken een borrel en we gaan er een lekkere drank van stoken.

Zo geschiedde. Het experiment slaagde, het distillaat verraste — en Martin was verkocht. Het stookvirus had opnieuw toegeslagen. En de vuurdoorn Brand zit nog steeds in het assortiment.

Van studieobject tot stokerij

Richard kwam aanvankelijk met een ander doel binnen. Voor zijn marketingopleiding zocht hij een interessant praktijkproject, en Stokerij Soestdijk leek hem een mooie case. Wat volgde waren lange gesprekken met Ran en Martin over waar de stokerij voor staat, duurzaamheid, lokale wortels en de toekomstplannen. Gaandeweg groeide het besef: dit is meer dan een studieopdracht. Dit heeft potentie.